{"id":1733,"date":"2022-01-31T13:00:00","date_gmt":"2022-01-31T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kaffeezentrale.mom\/magazin\/?p=1733"},"modified":"2022-09-05T14:32:00","modified_gmt":"2022-09-05T12:32:00","slug":"steigende-kaffeepreise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaffeezentrale.mom\/magazin\/steigende-kaffeepreise\/","title":{"rendered":"Steigende Kaffeepreise \u2013 warum Kaffee teurer wird"},"content":{"rendered":"\n

Aktuell ist fast jede Branche von Preiserh\u00f6hungen betroffen und die Gr\u00fcnde daf\u00fcr sind vielschichtig. Jetzt hat es auch eines der beliebtesten Getr\u00e4nke der Deutschen erwischt: Kaffee. In der zweiten Jahresh\u00e4lfte 2021 erh\u00f6hten die ersten gro\u00dfen R\u00f6ster die Kaffeepreise, die meisten kleineren haben inzwischen nachgezogen. In diesem Artikel gehen wir den aktuell steigenden Kaffeepreisen genauer auf den Grund, durchleuchten die Gr\u00fcnde der Preiserh\u00f6hung und erhalten dabei wertvolle Einblicke aus Sicht des R\u00f6sters Drago Mocambo aus Deutschland, der tagt\u00e4glich mit den aktuellen Entwicklungen in der Branche konfrontiert wird. <\/p>\n\n\n\n

Kaffeepreise steigen erstmals seit 2016<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 168 Litern<\/strong> im Jahr geh\u00f6rt Kaffee zu den Lieblingsgetr\u00e4nken der Deutschen<\/strong> \u2013 Tendenz: steigend (Quelle: Kaffeeverband<\/a>, Stand 2020). Doch erstmals im Jahr 2021 sahen sich Verbraucher Preiserh\u00f6hungen des beliebten Getr\u00e4nks gegen\u00fcber, nachdem die Preise jahrelang stabil und unver\u00e4ndert blieben. Genauer gesagt seit 2016 konnte der Endverbraucher sich \u00fcber gleichbleibende Preise erfreuen, w\u00e4hrend zeitgleich die Preise f\u00fcr viele andere Produkte konstant gestiegen sind.<\/p>\n\n\n\n

Mittlerweile mussten jedoch auch die Kaffeer\u00f6ster mit Preiserh\u00f6hungen<\/strong> reagieren. F\u00fcr den Endverbraucher sind das nat\u00fcrlich keine guten Nachrichten. Wirft man jedoch einen genauen Blick hinter die Kulissen und untersucht die Gr\u00fcnde der steigenden Kaffeepreise, lassen sich die derzeitigen Entwicklungen besser einordnen.<\/p>\n\n\n\n

Steigende Kaffeepreise: Das sind die Gr\u00fcnde<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Verschiedene Faktoren, besonders internationale Trends<\/strong>, beeinflussen die steigenden Kaffeepreise. Das bekommen vor allem die R\u00f6stereien zu sp\u00fcren, die t\u00e4glich mit diesen konfrontiert werden. Eine davon ist die Familienr\u00f6sterei Mocambo<\/a>, die sich bereits seit \u00fcber drei Generationen hinweg das traditionelle Trommelr\u00f6sten von Kaffeebohnen zur Aufgabe gemacht hat und ihre Kunden seit 1985 mit qualitativem Kaffeegenuss versorgen. Um die Gr\u00fcnde der steigenden Preise des beliebten Getr\u00e4nks besser zu verstehen, gew\u00e4hren uns Ralf R\u00fcdiger<\/strong>, verantwortlich f\u00fcr den Vertrieb der R\u00f6sterei in S\u00fcddeutschland, und Maurizio Caccamo<\/strong>, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von Mocambo, wertvolle Einblicke in den Alltag der R\u00f6sterei und schildern die Herausforderungen, mit denen sie t\u00e4glich konfrontiert werden.<\/p>\n\n\n\n

Der Klimawandel<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ein sehr ernstzunehmender Grund f\u00fcr die steigenden Kaffeepreise ist der Klimawandel<\/strong>. Dieser ist l\u00e4ngst in den Kaffee-Anbaul\u00e4ndern angekommen. Extreme Wettereinfl\u00fcsse beispielsweise in Brasilien \u2013 weltweit der gr\u00f6\u00dfte Kaffeeerzeuger \u2013 sorgten in der j\u00fcngsten Vergangenheit f\u00fcr massive Ernteausf\u00e4lle<\/strong> und damit f\u00fcr schlechte Ernteprognosen<\/strong>. Brasilianische Plantagenbesitzer sahen sich zunehmend mit D\u00fcrren und Frost konfrontiert. Nach Angaben von USDA FAS <\/a>sank die weltweite Kaffeeproduktion u.a. deswegen von ca. 176 Millionen S\u00e4cken-Kaffee (jeweils 60 kg) im Erntejahr 2020\/2021 auf ca. 167 Millionen S\u00e4cke (Erntejahr 2021\/2022). Allein die brasilianische Ernte schrumpfte um 42 %! Dieser deutliche R\u00fcckgang der gesamten Ernte trieb die Einkaufspreise f\u00fcr Rohkaffee zuletzt in die H\u00f6he.<\/p>\n\n\n\n

Viele Anbaugebiete liegen zudem in Zentralamerika, eine Region, die den Klimawandel bereits besonders stark zu sp\u00fcren bekommt. Hitze, D\u00fcrren, Starkregen und Hurrikans sind hier keine Seltenheit mehr. Andere Anbaul\u00e4nder<\/a>, wie z. B. Kolumbien und Peru, werden diese Ausf\u00e4lle nicht auffangen k\u00f6nnen, u.a. weil die Qualit\u00e4t des Rohkaffees nicht immer vergleichbar ist. <\/p>\n\n\n\n

\"klimawandel
Der Klimawandel ist l\u00e4ngst in den Anbaul\u00e4ndern des Kaffees angekommen. | Foto: Dhan Sugui<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Gleichzeitig w\u00e4chst zunehmend die Nachfrage nach Kaffee<\/strong>, da der Konsum weltweit, besonders in den Schwellenl\u00e4ndern, immer weiter steigt<\/strong> und damit auch das Preisniveau des Kaffees. Regionale Einfl\u00fcsse, wie z. B. politische Unruhen in den jeweiligen Anbaul\u00e4ndern, tragen zus\u00e4tzlich dazu bei, dass eine zuverl\u00e4ssige Planung f\u00fcr R\u00f6stereien immer unvorhersehbarer wird.<\/p>\n\n\n\n

Laut Ralf R\u00fcdiger sei der Aspekt des Klimawandels in den aktuellen Kalkulationen derzeit noch kaum zu sp\u00fcren. Jedoch sieht er auch f\u00fcr die Zukunft diese Entwicklung deutlich kritischer, denn die Problematik des Klimawandels wird sich weiter zuspitzen und unvorhersehbare Naturkatastrophen eine verl\u00e4ssliche Planung zunehmend erschweren.<\/p>\n\n\n\n

Steigende Kosten in der gesamten Infrastruktur<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Die au\u00dferordentlichen Herausforderungen an den Beschaffungsm\u00e4rkten<\/strong>, sowohl bei Rohstoffen als auch bei Prim\u00e4r- und Sekund\u00e4rverpackungen, haben sich zu gravierenden Kostentreibern entwickelt. Zus\u00e4tzliche Kostentreiber, wie steigende Energiekosten innerhalb der Produktionsprozesse, aber auch erh\u00f6hte Kosten und Engp\u00e4sse in der Logistik spielen eine nicht unerhebliche Rolle bei den Preisanpassungen f\u00fcr Kaffee. <\/p>\n\n\n\n

Laut des Statistischen Bundesamts<\/a> stiegen die Preise von Importg\u00fctern im November 2021 im Vergleich zum Vorjahr um 24,7 % \u2013 die h\u00f6chste Rate seit 1974 im Rahmen der ersten \u00d6lpreiskrise. Importg\u00fcter<\/strong> wie Erdgas, Stahl, Holz etc. sind betroffen. Dazu z\u00e4hlt auch Rohkaffee, der gegen\u00fcber dem Vorjahresmonat November 2020 mit einem Anstieg von 69,9 % deutlich teuer war.<\/p>\n\n\n\n

Besonders deutlich sp\u00fcren die R\u00f6stereien die stark gestiegenen Energiekosten<\/strong>, die sich t\u00e4glich bemerkbar machen. Wie auch bei Mocambo werden die meisten Trommelr\u00f6stmaschinen mit Gasbrennern auf die n\u00f6tige Temperatur gebracht \u2013 der Gaspreis klettert aktuell (2022) auf ein Rekordhoch nach dem anderen. Aber auch in anderen Bereichen der gesamten Lieferkette machen sich die steigenden Kosten bemerkbar: Verpackungs- und Kartonage-Engp\u00e4sse<\/strong> gesellen sich ebenfalls zu den t\u00e4glichen Herausforderungen, denn auch diese Vorprodukte sind momentan ebenfalls knapp und dementsprechend teurer. Die Konsequenz: Unternehmen versuchen rechtzeitig Vorr\u00e4te dieser Produkte anzulegen, um keine Engp\u00e4sse zu erleiden. Diese ben\u00f6tigen wiederum zus\u00e4tzlichen Lagerplatz, der ebenfalls bezahlt werden muss. Ralf R\u00fcdiger beschreibt dies als eine Art Kreislauf, der nur noch schwer zu kalkulieren ist. Die erh\u00f6hten Kosten nehmen wiederum Einfluss auf die Produktionskosten sowie die Marge des R\u00f6sters.<\/p>\n\n\n\n

\"containertransport
Der Containertransport tr\u00e4gt zu den steigenden Kaffeepreisen bei. | Foto: CHUTTERSNAP<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ein weiterer enormer Kostenfaktor und aktuell der Hauptgrund f\u00fcr die Erh\u00f6hung der Kaffeepreise im letzten Jahr machen laut Maurizio Caccamo die enormen Transportkosten<\/strong> aus. Besonders der Containertransport auf dem Meer wird zum Hauptproblem in der Lieferkette. Dieser ist f\u00fcr nahezu alle Waren \u2013 genauso wie f\u00fcr Rohkaffee \u2013 um ein Vielfaches teurer geworden. Die Schiffsreisen dauern aufgrund der Knappheit von Containern doppelt so lange wie zuvor \u2013 dieses Transportproblem allein sorgt schon f\u00fcr eine Verknappung des Angebots und ist ein treibender Faktor f\u00fcr die Erh\u00f6hung der Kaffeepreise. Zunehmende Staus an den H\u00e4fen sorgen f\u00fcr Standkosten, die sich auf das Acht- bis Zehnfache wie bisher belaufen. Das beeinflusst wiederum die Kalkulation der R\u00f6sterei: Wie viele Container sind \u00fcberhaupt verf\u00fcgbar, ab wann und f\u00fcr wie lange? Diese Ungewissheit sorgt f\u00fcr l\u00e4ngere Lieferzeiten und eine unzuverl\u00e4ssige Planung. <\/p>\n\n\n\n

Kaffeepreise lange unver\u00e4ndert<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Dass die Kaffeepreise seit 2016 stabil und unver\u00e4ndert blieben, ist aufgrund dieser vielen verschiedenen Einflussfaktoren also eher \u00fcberraschend. Doch aufgrund der aktuellen Entwicklungen sind die R\u00f6ster nicht l\u00e4nger in der Lage die steigenden Kosten abzufangen und mussten im Jahr 2021 mit Preiserh\u00f6hungen<\/strong> reagieren.<\/p>\n\n\n\n

Bislang war die Entwicklung der Preise f\u00fcr R\u00f6stkaffee wie abgekoppelt von der allgemeinen Teuerungsrate. Anfang der 1950er Jahre kostete ein Kilo Filterkaffee noch 35 DM, und wurde danach sogar immer g\u00fcnstiger. 30 Jahre sp\u00e4ter in den 1980er Jahren musste f\u00fcr Filterkaffee mit 16 DM\/kg nur noch etwa die H\u00e4lfte bezahlt werden. In den danach folgenden 40 Jahren bis heute betrug die allgemeine Preissteigerung 140 %, Filterkaffee sollte demnach ca. 20 \u20ac\/kg kosten. Die g\u00fcnstigsten Angebote gibt es aber f\u00fcr weniger als die H\u00e4lfte \u2013 inflationsbereinigt ist der Kaffeepreis also stetig gesunken.<\/p>\n\n\n\n

\"preise
Seit 2016 blieben die Preise f\u00fcr Rohkaffee unver\u00e4ndert.| Foto: jcomp<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Generell stellt sich f\u00fcr die R\u00f6stereien die Frage, in welchem Umfang die gestiegenen Kosten an die Endverbraucher weitergegeben werden k\u00f6nnen. Laut Ralf R\u00fcdiger lassen sich die Kostensteigerungen in vielen Bereichen nicht vollst\u00e4ndig an den Endverbraucher \u00fcbertragen, denn \u201edann w\u00fcrde man von ganz anderen Preiserh\u00f6hungen sprechen\u201c. Die Kaffeepreise unterliegen zudem auch den \u00fcblichen Schwankungen<\/strong>, bedingt durch die B\u00f6rsennotierungen und W\u00e4hrungsschwankungen (der Rohkaffeehandel wird in Dollar abgewickelt). <\/p>\n\n\n\n

Zus\u00e4tzlich steht die R\u00f6sterei der Herausforderung gegen\u00fcber, ihrem Anspruch an eine gleichbleibende Kaffeequalit\u00e4t<\/strong> gerecht zu werden \u2013 nichts anderes erwarten die Kunden. Das ist ein weiteres Dilemma f\u00fcr den R\u00f6ster, da das Bewusstsein f\u00fcr guten Kaffee und f\u00fcr die entsprechende Qualit\u00e4t in den letzten Jahren \u2013 und ganz besonders seit der Pandemie \u2013 gestiegen ist. Qualit\u00e4tseinschr\u00e4nkungen werden in diesem Preissegment nicht akzeptiert, daher muss<\/em> die R\u00f6sterei den unbeliebten Weg der Preiserh\u00f6hung w\u00e4hlen, um die Qualit\u00e4t konstant halten zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Sind Engp\u00e4sse bei bestimmten Kaffeesorten zu erwarten?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Laut Ralf R\u00fcdiger und Maurizio Caccamo m\u00fcssen sich Kunden jedoch noch keine Sorgen dar\u00fcber machen, ob ihr Lieblingskaffee mal nicht mehr erh\u00e4ltlich sein sollte. Aktuell best\u00fcnden keine Engp\u00e4sse oder Probleme der Verf\u00fcgbarkeit des Kaffees<\/strong> \u2013 dieser ist nur zu einem anderen Preis verf\u00fcgbar als zuvor. Zudem kauft die R\u00f6sterei Mocambo ihren Rohkaffee-Vorrat direkt f\u00fcr ein gesamtes Jahr ein, sodass der Kaffeegenuss erst einmal garantiert ist.<\/p>\n\n\n\n

Ausblick: Haben die steigenden Kaffeepreise Einfluss auf den Kaffeekonsum?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Steigende Preise sorgen in der Regel f\u00fcr eine abnehmende Nachfrage \u2013 beim Kaffeekonsum ist dieser Trend bisher nicht zu erkennen, ganz im Gegenteil. Zwar hat sich besonders durch die Pandemie<\/strong> der Kaffeekonsum im Jahr 2020 von der Gastronomie auf den Verbrauch innerhalb der eigenen vier W\u00e4nde verlagert, dem Konsum im Allgemeinen hat es bisher jedoch nicht geschadet. Er stieg von 209 Liter pro Kopf im Jahr 2019 auf 212 Liter pro Kopf im ersten Jahr der Pandemie. Der Kaffeeverband<\/a> berichtete von einem 11-%-Plus des Kaffeekonsums Zuhause \u2013 beispielsweise w\u00e4hrend des Homeoffices. Au\u00dferhalb des eigenen Zuhauses, z. B. in der Gastronomie, ist ein Einbruch des Konsums von 23 % zu erkennen. Ob die steigenden Kaffeepreise diese Tendenz beeinflussen wird, bleibt abzuwarten. Bei der erh\u00f6hten Nachfrage weltweit scheint das jedoch eher fraglich.<\/p>\n\n\n\n

Mocambo f\u00e4llt es nicht leicht eine Prognose f\u00fcr die kommende Zeit zu formulieren. Dass der Kaffeekonsum weiter steigen wird, ist auch f\u00fcr sie unumstritten. Maurizio Caccamo ist sich sicher:<\/p>\n\n\n\n

\u201eDas Bewusstsein f\u00fcr gute Kaffee-Qualit\u00e4t sowie die hochwertige Zubereitung daheim wird weiter ansteigen\u201c.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Die R\u00f6sterei geht davon aus, dass die aktuellen Entwicklungen sich zun\u00e4chst nicht beruhigen werden. Wie sich jedoch die steigenden Preise rund um das beliebte Getr\u00e4nk genau entwickeln werden, ist derzeit noch offen. Viele Faktoren<\/strong>, die f\u00fcr die kommende Planung der R\u00f6sterei relevant sind, sind schwer einzusch\u00e4tzen<\/strong>. Die Entwicklungen auf dem internationalen Kaffeemarkt oder auch umweltbezogene Aspekte wie der Klimawandel sind ungewisse Variablen, auf die kein direkter Einfluss genommen werden kann. Besonders die heikle Situation an den H\u00e4fen und die Unsicherheiten rund um den Containertransport sind f\u00fcr die R\u00f6sterei schwer kalkulierbar. <\/p>\n\n\n\n

Selbst viele Experten sind nach Angaben von Mocambo diesbez\u00fcglich ratlos. Sicher ist jedoch, dass die Preise in vielen Bereichen der Lieferketten weiter ansteigen <\/strong>werden. Unternehmen m\u00fcssen sich auch in Zukunft auf neue Herausforderungen<\/strong> einstellen und auch der Endverbraucher muss im Jahr 2022 mit neuen Preiserh\u00f6hungen<\/strong> rechnen.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Zusammengefasst: Gr\u00fcnde f\u00fcr steigende Kaffeepreise<\/h3>\n\n\n\n
  • Der Klimawandel sorgt f\u00fcr Ernteausf\u00e4lle und schwere Ernteprognosen.<\/li>
  • Der weltweite Kaffeekonsum und somit auch das Preisniveaus des Kaffees steigen.<\/li>
  • Die Kosten in der gesamten Infrastruktur gehen in die H\u00f6he \u2013 besonders sind fehlende Rohstoffe, Energie- und Transportkosten betroffen.<\/li>
  • Die Kaffeepreise waren lange von der allgemeinen Preisentwicklung abgekoppelt, das konnten die R\u00f6stereien nicht l\u00e4nger durchhalten. <\/li>
  • Qualit\u00e4tsanspruch der R\u00f6ster: Lieber steigende Preise als sinkende Qualit\u00e4t.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Aktuell ist fast jede Branche von Preiserh\u00f6hungen betroffen und die Gr\u00fcnde daf\u00fcr sind vielschichtig. Jetzt hat es auch eines der beliebtesten Getr\u00e4nke der Deutschen erwischt: Kaffee. In der zweiten Jahresh\u00e4lfte 2021 erh\u00f6hten die ersten gro\u00dfen R\u00f6ster die Kaffeepreise, die meisten kleineren haben inzwischen nachgezogen. 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