{"id":490,"date":"2018-04-20T09:50:09","date_gmt":"2018-04-20T07:50:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kaffeezentrale.mom\/magazin\/?p=490"},"modified":"2022-06-29T16:59:44","modified_gmt":"2022-06-29T14:59:44","slug":"koffein-wie-es-wirkt-und-was-man-wissen-sollte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaffeezentrale.mom\/magazin\/koffein-wie-es-wirkt-und-was-man-wissen-sollte\/","title":{"rendered":"Koffein \u2013 wie es wirkt und was man wissen sollte"},"content":{"rendered":"

Die Vorstellung, Morgens ohne den geliebten Kaffee in den Tag starten zu m\u00fcssen, ist f\u00fcr viele Menschen ein Grauen. Das enthaltene Koffein bringt unseren Kreislauf in Schwung und sorgt daf\u00fcr, dass wir wach werden… oder? Gute Frage! Wie wirkt Koffein eigentlich genau? Und was sollte man sonst noch wissen?<\/strong><\/p>\n

Was ist Koffein?<\/h2>\n

Koffein (oder Coffein) ist ein Nervengift mit stimulierender Wirkung. <\/strong>Das klingt jedoch dramatischer als es ist, denn Vergiftungserscheinungen<\/strong> treten erst nach sehr hohen Dosen<\/strong> auf \u2013 dazu sp\u00e4ter mehr. Es ist in 60 verschiedenen Pflanzen enthalten. In Lebensmitteln und Getr\u00e4nken kommt es entweder nat\u00fcrlich vor (zum Beispiel in  Kaffee, Tee und Schokolade) oder wird k\u00fcnstlich hinzugef\u00fcgt (etwa in Cola und Energydrinks). In seiner Reinform ist der Wachmacher ein wei\u00dfes Pulver mit leicht bitterem Geschmack.<\/p>\n

\"Macht<\/p>\n

Wie wirkt Koffein? Warum macht es wach?<\/h2>\n

Die Wirkung von Koffein setzt 30 bis 45 Minuten nach dem Verzehr ein. Es wird \u00fcber Magen und D\u00fcnndarm aufgenommen und gelangt von dort aus in den Blutkreislauf, der dann f\u00fcr die Verteilung im ganzen K\u00f6rper sorgt.<\/p>\n

Koffein ist vor allem als Wachmacher<\/strong> bekannt. Das ist aber nur die halbe Wahrheit, denn im Gehirn z\u00f6gert Koffein vor allem das Einsetzen der M\u00fcdigkeit hinaus. Klingt verwirrend? Keine Sorge, wir fangen ganz vorne an.<\/p>\n

Koffein wirkt auf das zentrale Nervensystem<\/strong>. Im Aufbau \u00e4hnelt es dem Botenstoff Adenosin<\/strong>, der vom menschliche K\u00f6rper selbst produziert wird. Die Aufgabe des Adenosins ist es, dem K\u00f6rper nach Anstrengungen (sowohl k\u00f6rperlichen als auch geistigen) M\u00fcdigkeit zu vermitteln. Dazu setzt sich der Botenstoff in die entsprechenden Rezeptoren <\/strong>der Neuronen im Gehirn, die dann ihre T\u00e4tigkeit herunterfahren.<\/p>\n

Der Clou: in diese Rezeptoren passt nicht nur Adenosin, sondern auch Koffein. Man kann sich die Rezeptoren also wie ein Schloss vorstellen, in das zwei unterschiedliche Schl\u00fcssel passen. Besetzt nun das Koffein die Rezeptoren, kann das Adenosin nicht andocken. Das Ergebnis: man wird (erstmal) nicht m\u00fcde. Je mehr Koffein abgebaut ist, desto mehr Rezeptoren sind wieder frei f\u00fcr das Adenosin. Koffein macht also im Grunde nicht wach, sondern z\u00f6gert die M\u00fcdigkeit nur heraus.<\/p>\n

\n

Coffee-Napping<\/h3>\n

Wenn man Kaffee mit einem kurzen Mittagsschlaf (‚Power-Nap‘) kombiniert, kann man die Wirkung beider Wachmacher effizient nutzen. Da es mindestens 30 Minuten dauert, bis Koffein zu wirken beginnt, sollte man erst Kaffee trinken und sich dann f\u00fcr 15 bis 30 Minuten ‚aufs Ohr legen‘. Nach dem Aufwachen sorgt das Koffein dann daf\u00fcr, dass noch vorhandenes Adenosin nicht andocken kann. Das Ergebnis: ein hohes Energielevel.
\n<\/div>Den Ruf als Wachmacher hat Kaffee aber durchaus zu Recht. Koffein regt n\u00e4mlich den Kreislauf <\/strong>an. So wird der K\u00f6rper schneller hochgefahren. Stoffwechsel, Herzschlag, Puls und Atmung kommen nach dem Kaffeegenuss schneller in Gang. Die Organe werden z\u00fcgiger mit Blut versorgt und der K\u00f6rper so innerhalb k\u00fcrzerer Zeit aktiviert. Zudem wird die morgendliche Aussch\u00fcttung der Wachmacher-Hormone Cortisol <\/strong>und Adrenalin<\/strong> verst\u00e4rkt. Es d\u00fcrfte au\u00dferdem bekannt sein, dass Koffein die Bewegung des Darms (die sogenannte Peristaltik) ankurbelt. Auch die T\u00e4tigkeit der Nieren wird angeregt, jedoch nur kurzfristig. Die Annahme, dass Kaffee dem K\u00f6rper Wasser entzieht, ist ein weit verbreiteter Irrtum.<\/p>\n

Zudem steigert Koffein die k\u00f6rperliche und geistige Leistungsf\u00e4higkeit<\/strong>, da es unter anderem die Reaktionsf\u00e4higkeit verbessert.<\/p>\n

Gew\u00f6hnung und Genetik<\/h2>\n

Wenn der K\u00f6rper, wie bei Kaffeetrinkern, an eine regelm\u00e4\u00dfige Koffeinzufuhr <\/strong>gew\u00f6hnt ist, nimmt<\/strong> dessen Wirkung ab<\/strong>. Zum einen verlieren die Rezeptoren an Sensitivit\u00e4t\/ Bindungsaffinit\u00e4t (stellen Sie sich ein verzogenes Schloss vor, auf das auch der passende Schl\u00fcssel nur mit M\u00fche passt). Zum anderen bildet der K\u00f6rper als Reaktion weitere Rezeptoren aus, sodass Adenosin und Koffein zeitgleich andocken k\u00f6nnen.<\/p>\n

Die Reaktion auf den Wachmacher ist zudem individuell unterschiedlich. Nicht nur die Gew\u00f6hnung<\/strong> spielt eine Rolle, sondern etwa auch die jeweilige Genetik<\/strong>. Manche Menschen besitzen eine abgewandelte Form des Adenosin-Rezeptors und reagieren deshalb empfindlicher. Auch die Abbaugeschwindigkeit ist genetisch bedingt, da das hierf\u00fcr verantwortliche Enzymsystem der Leber nicht bei jedem gleich schnell arbeitet. Daher k\u00f6nnen manche Menschen ohne Probleme noch kurz vor dem Schlafengehen einen Kaffee trinken, w\u00e4hrend andere damit bereits am Nachmittag aufh\u00f6ren m\u00fcssen, um sp\u00e4ter schlafen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

\"Hilft<\/p>\n

Der Wachmacher als Schmerzmittel?<\/h2>\n

Koffein wirkt wie ein leichtes Schmerzmittel. Vor allem bei  Kopfschmerzen und Migr\u00e4ne kann Koffein Abhilfe schaffen. Es bewirkt, dass sich die durch den Schmerz geweiteten Gef\u00e4\u00dfe im Gehirn wieder leicht verengen. Es hilft auch, zur Einnahme einer Schmerztablette eine Tasse Kaffee zu trinken, denn Koffein steigert <\/strong>die schmerzlindernde Wirkung<\/strong> von Paracetamol<\/strong> und Acetylsalicyls\u00e4ure (Aspirin) <\/strong>um den Faktor 1,3 bis 1,7. In einigen Medikamenten ist Koffein daher auch ein direkter Bestandteil. Ein Espresso<\/strong> wirkt in Kombination mit Vitamin C<\/strong> sogar \u00e4hnlich wie<\/strong> eine Aspirin<\/strong>. Die Italiener trinken bei Kopfweh deshalb gerne einen Romano \u2013 einen doppelten Espresso, der mit einer Zitronenschale serviert wird.<\/p>\n

Wie viel Koffein ist im Kaffee?<\/h2>\n

Wie viel Koffein sich im Kaffee befindet, h\u00e4ngt davon ab, wie man ihn zubereitet. Eine gro\u00dfe Rolle spielt auch die Bohnenart, beziehungsweise deren Mischverh\u00e4ltnis. W\u00e4hrend Arabicakaffee lediglich zwischen 1,1 und 1,7 % Koffein enth\u00e4lt, sind es bei Robusta ganze 2 bis 4,5 %. Aufgrund der vielen Faktoren, die den Koffeingehalt beeinflussen, ist es sehr schwer, <\/strong>\u00fcberhaupt einen Durchschnittswert benennen zu k\u00f6nnen.<\/strong><\/p>\n

\n

Doping<\/h3>\n

Koffein gilt heute nicht mehr als Dopingmittel. Von 1984 bis 2004 stand es jedoch auf der Doping-Liste des Olympischen Komitees. Einen normalen Kaffeekonsum erm\u00f6glichte der angesetzte Grenzwert jedoch. Trotzdem gab es F\u00e4lle von Sportlern, die positiv getestet und von Wettk\u00e4mpfen ausgeschlossen wurden.
\n<\/div><\/p>\n

Nehmen wir zum Beispiel Filterkaffee. Er kann st\u00e4rker oder schw\u00e4cher aufgebr\u00fcht werden. Grundlage k\u00f6nnen reine Robusta- oder Arabicakaffee sowie Blends mit unterschiedlichen Mischverh\u00e4ltnissen der beiden Bohnensorten sein. \u00dcbrigens: auch entkoffeinierter Kaffee<\/strong> enth\u00e4lt Restkoffein<\/strong>. Per Gesetz d\u00fcrfen es jedoch nicht mehr als 0,1 % sein. ‚Koffeinfrei‘ ist daher auch keine zul\u00e4ssige Bezeichnung. Wir d\u00fcrfen immer nur von ‚entkoffeiniert‘ sprechen.<\/p>\n

In Kaffee, Tee und Kakao ist Koffein auf nat\u00fcrliche Weise vorhanden. Bei Energydrinks und \u00e4hnlichen Produkten wird es dagegen hinzugef\u00fcgt. Es kann sich dabei um nat\u00fcrliches oder synthetisch hergestelltes Koffein handeln. Die nat\u00fcrliche Variante stammt h\u00e4ufig aus der Kaffee-Entkoffeinierung. Vielen Produkten, zum Beispiel Biermischgetr\u00e4nken oder Trinkschokoladen, wird auch Guaran\u00e1-Extrakt beigemischt.<\/p>\n

Die folgende Tabelle gibt einen \u00dcberblick \u00fcber den durchschnittlichen Koffeingehalt der unterschiedlichen Getr\u00e4nke und Lebensmittel.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Getr\u00e4nk \/ Lebensmittel<\/th>\nPortionsgr\u00f6\u00dfe<\/th>\nDurchschnittlicher Koffeingehalt<\/th>\n<\/tr>\n
Filterkaffee<\/td>\neine Tasse, 125 ml<\/td>\n100 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Espresso<\/td>\neine Tasse, 30 ml<\/td>\n40 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Doppelter Espresso<\/td>\neine Tasse, 60 ml<\/td>\n80 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Cappuccino \/ Latte Macchiato \/ Flat White<\/td>\neine Tasse, 125 ml<\/td>\n40 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Entkoffeinierter Kaffee<\/td>\neine Tasse, 125 ml<\/td>\n3 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Schwarzer Tee<\/td>\neine Tasse, 200 ml<\/td>\n50 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Gr\u00fcner Tee<\/td>\neine Tasse, 200 ml<\/td>\n30 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Mate Tee<\/td>\neine Tasse, 200 ml<\/td>\n80 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Cola<\/td>\neine Dose, 330 ml<\/td>\n35 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Energydrink<\/td>\neine Dose, 250 ml<\/td>\n80 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Kakao<\/td>\neine Tasse, 150 ml<\/td>\n5 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Vollmilchschokolade<\/td>\neine Tafel, 100 g<\/td>\n20 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Zartbitterschokolade<\/td>\neine Tafel, 100 g<\/td>\n60 mg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/strong><\/p>\n

<\/h2>\n

Was ist die empfohlene Tagesh\u00f6chstdosis?<\/h2>\n

Die unbedenkliche Dosierung f\u00fcr einen gesunden Erwachsenen liegt laut der Europ\u00e4ischen Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit<\/a> bei bis zu 400 mg pro Tag<\/strong>.<\/p>\n

Pro Einzeldosis d\u00fcrfen 200 mg aufgenommen werden. Kinder<\/strong> d\u00fcrfen nicht mehr als 3 mg pro Kilogramm K\u00f6rpergewicht<\/strong> konsumieren.<\/p>\n

Nach 2,5 bis 5 Stunden ist die H\u00e4lfte des Koffeins schon wieder abgebaut (Halbwertszeit). Manche Antibabypillen verl\u00e4ngern die Halbwertzeit deutlich, bei Rauchern hingegen ist sie bis zu 50 % verk\u00fcrzt.<\/p>\n

\"Koffein:<\/p>\n

In der Schwangerschaft und beim Stillen<\/h2>\n

Das Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung (BfR)<\/a> gibt an, dass eine \u00fcber den Tag verteilt aufgenommene Koffeinmenge von bis zu 200 mg<\/strong> f\u00fcr schwangere und stillende Frauen unbedenklich sei. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) r\u00e4t w\u00e4hrend dieser Zeiten zu einem t\u00e4glichen Konsum von unter 300 mg<\/strong><\/a>. Wenn eine Schwangerschaft vorliegt, braucht der K\u00f6rper zudem wesentlich l\u00e4nger, um Koffein abzubauen \u2013 n\u00e4mlich bis zu 20 Stunden.<\/p>\n

Sowohl das Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung<\/a>  als auch das Bundesministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft<\/a>   und der Berufsverband der Frauen\u00e4rzte<\/a> sind der Auffassung, dass ein gem\u00e4\u00dfigter Kaffeegenuss Fehl- und Fr\u00fchgeburten nicht beg\u00fcnstigt<\/strong>.<\/p>\n

Auch Stillende m\u00fcssen ihren Konsum im Auge behalten, da Koffein in die Muttermilch \u00fcbergeht. Der Berufsverband der Kinder- und Jugend\u00e4rzte e. V. (BVKJ) r\u00e4t daher, Kaffee oder andere koffeinhaltige Lebensmittel unmittelbar nach dem Stillen zu konsumieren<\/a>, sodass der Anteil in der Muttermilch gering bleibt.<\/p>\n

Auch die Reaktion des Babys nach dem Stillen sollte beobachtet werden: wenn es unruhig ist, Bauchschmerzen hat oder schlecht schl\u00e4ft, kann dies mit dem \u00fcber die Muttermilch aufgenommenen Koffein zusammenh\u00e4ngen. Bei Babys und Kleinkindern kann der Abbau von Koffein \u00fcbrigens bis zu 100 Stunden andauern.<\/p>\n

Wann kommt es zu einer Koffein-\u00dcberdosis?<\/h2>\n

Eine \u00dcberdosis liegt ab einem Gramm<\/strong> vor. Mit Lebensmitteln und Getr\u00e4nken, in denen Koffein nat\u00fcrlich vorkommt, kann das kaum erreicht werden. Dazu m\u00fcsste man beispielsweise innerhalb k\u00fcrzester Zeit etwa 25 Espressi <\/strong>trinken. Produkte mit k\u00fcnstlich zugesetztem Koffein, wie zum Beispiel Energydrinks<\/strong>, wirken hingegen anders. Zwar enth\u00e4lt eine Dose in etwa so viel Koffein wie eine durchschnittliche Tasse Kaffee, ihre Wirkung ist aber trotzdem st\u00e4rker. Wissenschaftler vermuten, dass der Grund daf\u00fcr im Zusammenspiel des Koffeins mit Zucker und anderen Inhaltsstoffen, wie Carnitin und Taurin, liegt. Eine \u00dcberdosis kann viele unterschiedliche Symptome haben. Innere Unruhe, Schlafst\u00f6rungen, Nervosit\u00e4t und Angstzust\u00e4nde, Kopfschmerzen, Schwei\u00dfausbr\u00fcche, Verdauungsbeschwerden, Herzrasen, \u00dcbelkeit und Kreislaufprobleme k\u00f6nnen Vergiftungserscheinungen sein.
\n<\/strong><\/p>\n

Macht Koffein abh\u00e4ngig?<\/h2>\n

In Bezug auf die k\u00f6rperliche Abh\u00e4ngigkeit l\u00e4sst sich diese Frage ganz klar mit nein <\/strong>beantworten. Bei regelm\u00e4\u00dfigem Konsum stellt sich aber ein Gew\u00f6hnungseffekt <\/strong>ein. Verzichtet jemand, der eine regelm\u00e4\u00dfige Zufuhr gew\u00f6hnt ist, pl\u00f6tzlich auf Koffein, f\u00fchrt dies zu Unwohlsein und leichten Symptomen (zum Beispiel Kopfschmerzen).<\/p>\n

\n

Fazit<\/h2>\n

Koffein<\/strong> erzeugt keine k\u00f6rperliche Abh\u00e4ngigkeit und hat bei einem normalen Konsum (nicht mehr als 400 mg t\u00e4glich*) viele positive Effekte. Es…<\/p>\n

    \n
  • verhindert, dass wir m\u00fcde werden<\/li>\n
  • wirkt schmerzlindernd (z.B. bei Kopfschmerzen)<\/li>\n
  • kann die sportliche Leistungsf\u00e4higkeit steigern<\/li>\n
  • wirkt sich positiv auf den K\u00f6rper aus (z.B. Bronchien, Verdauungstrakt)<\/li>\n<\/ul>\n

    *Ein Espresso (30 ml) enth\u00e4lt z.B. ca. 40 mg; eine Tasse Filterkaffee (125 ml) ca. 100 mg.
    \n<\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Die Vorstellung, Morgens ohne den geliebten Kaffee in den Tag starten zu m\u00fcssen, ist f\u00fcr viele Menschen ein Grauen. Das enthaltene Koffein bringt unseren Kreislauf in Schwung und sorgt daf\u00fcr, dass wir wach werden… oder? Gute Frage! Wie wirkt Koffein eigentlich genau? Und was sollte man sonst noch wissen? Was ist Koffein? Koffein (oder Coffein) […]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":482,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,6],"tags":[],"class_list":{"0":"post-490","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-informiert","8":"category-zaehlbares"},"yoast_head":"\nKoffein \u2013 wie es wirkt & was Sie wissen sollten - Kaffeezentrale Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Was bewirkt Koffein im K\u00f6rper? 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