{"id":76,"date":"2018-01-24T10:21:34","date_gmt":"2018-01-24T09:21:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kaffeezentrale.mom\/magazin\/?p=76"},"modified":"2022-06-29T16:59:44","modified_gmt":"2022-06-29T14:59:44","slug":"so-lagern-sie-kaffee-richtig-unsere-5-tipps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaffeezentrale.mom\/magazin\/so-lagern-sie-kaffee-richtig-unsere-5-tipps\/","title":{"rendered":"F\u00fcnf Tipps, wie Sie Kaffee richtig lagern"},"content":{"rendered":"

Kaffee ist ein Naturprodukt und reagiert somit empfindlich auf \u00e4u\u00dfere Einfl\u00fcsse jeglicher Art. Als Liebhaber der ‚Hallo-wach-Bohnen‘ sollte man daher nat\u00fcrlich wissen, wie man diese am besten behandelt, um einen Verlust des empfindlichen Aromas zu vermeiden. Fakt ist n\u00e4mlich: bereits kleine Fehler in der Lagerung k\u00f6nnen herbe Geschmackseinbu\u00dfen bedeuten. Gerade bei Kaffee- und Espressospezialit\u00e4ten aus dem gehobenen Preissegment m\u00f6chte man das nat\u00fcrlich vermeiden.<\/p>\n

Ganze Bohnen, kleine Mengen<\/strong><\/h1>\n

Machen wir es kurz und schmerzlos: bereits vorgemahlener Kaffee verliert wesentlich schneller an Aroma als ganze Bohnen. Wer richtig guten Kaffee genie\u00dfen will, kommt daher ums selber mahlen nicht herum.
Der Aromaverlust setzt direkt nach der R\u00f6stung ein. Somit schmeckt Kaffee besser, je frischer er ist \u2013 auch, wenn er laut Mindesthaltbarkeitsdatum in der Regel sehr lange genie\u00dfbar ist. Kaufen Sie ihn deshalb am besten regelm\u00e4\u00dfig in kleinen Mengen, anstatt gro\u00dfe Vorr\u00e4te anzulegen.<\/p>\n

\"F\u00fcnf<\/p>\n

Die richtige Verpackung<\/strong><\/h1>\n

Augen auf beim Kaffeekauf: vakuumverpackte ‚Briketts‘ k\u00f6nnen Sie getrost im Supermarkt liegenlassen \u2013 dieser Kaffee hat vermutlich schon einen ersten Aromaverlust erlitten. Warum? Nach der R\u00f6stung muss der Kaffee erstmal ‚ausgasen‘, sprich, Kohlendioxid abgeben. Daf\u00fcr muss er entweder einige Zeit ruhen oder entsprechend verpackt werden. Das kann bei g\u00fcnstigen Kaffees aus zeitlichen beziehungsweise logistischen Gr\u00fcnden nicht geleistet werden. Hochwertige Kaffees erreichen den Endverbraucher dagegen oft in einer sogenannten Ventilpackung.<\/p>\n

Falls Sie sich also immer schon einmal gefragt haben, was es mit dem eingestanzten Kreis in der Kaffeet\u00fcte auf sich hat \u2013 hier haben Sie es mit einem Aromaventil zu tun. Hierdurch kann CO\u2082 entweichen, ohne, dass Sauerstoff eindringen und zu Geschmacksverlust f\u00fchren kann. Die Ventilpackung ist daher der ideale Schutz f\u00fcr die Bohnen. Aus diesem Grund ist es am besten, den Kaffee auch in dieser Verpackung zu belassen und sie mit einem luftdicht abriegelnden Clip<\/a> wiederzuverschlie\u00dfen \u2013 am besten direkt an den Bohnen, damit m\u00f6glichst wenig Platz f\u00fcr Sauerstoff bleibt \"kaffee<\/p>\n

Vor Licht sch\u00fctzen<\/strong><\/h1>\n

Wie viele andere Lebensmittel sind auch Kaffeebohnen lichtempfindlich. Werden sie, wie empfohlen, in ihrer urspr\u00fcnglichen Verpackung aufbewahrt, besteht keinerlei Problem. Sollten Sie die Bohnen dennoch umf\u00fcllen wollen, nutzen Sie keine durchsichtigen Beh\u00e4ltnisse, wie zum Beispiel Vorratsgl\u00e4ser oder Kunststoffboxen zur Aufbewahrung: Ausnahme: die Gef\u00e4\u00dfe befinden sich dauerhaft in einem Schrank und sind somit lichtgesch\u00fctzt. Besser geeignete Materialien sind Edelstahl, Keramik oder Porzellan. Zudem sollten alle Beh\u00e4ltnisse luftdicht sein. Wer Dosen aufgrund des dekorativen Aspekts nutzt, kann sich eines einfachen Tricks bedienen: einfach den Kaffee in seiner urspr\u00fcnglichen Verpackung belassen, diese, wie oben beschrieben, gut verschlie\u00dfen, und das gew\u00fcnschte Beh\u00e4ltnis lediglich als Zweitverpackung nutzen.<\/p>\n

\"K\u00fcchenfenster\"<\/p>\n

N\u00e4he zu anderen Lebensmitteln meiden<\/strong><\/h1>\n

Kaffee nimmt sehr schnell fremde Aromen an. Aus diesem Grund sollte er immer in ausreichender Entfernung zu anderen Lebensmitteln gelagert werden. Obst, K\u00e4se, Wurstwaren und andere geruchsintensive Dinge sind nat\u00fcrliche Feinde der Bohnen. Auch Materialien, die Geruch abgeben, wie zum Beispiel intensiv riechende Plastikdosen, sollten von Kaffee ferngehalten werden.
Im K\u00fchlschrank hat Kaffee daher nichts zu suchen \u2013 schlie\u00dflich finden sich dort die gr\u00f6\u00dfte Anzahl intensiver Ger\u00fcche. Sch\u00e4dlich f\u00fcr die Bohnen ist zudem das hier herrschende feuchte Klima.<\/p>\n

\"Obst<\/p>\n

Temperaturschwankungen? F\u00fcr Kaffee besser nicht!<\/strong><\/h1>\n

Ebenfalls dringend vermieden werden sollten extreme Temperaturen. Der landl\u00e4ufigen Empfehlung entgegen ist es daher keine gute Idee, Kaffee einzufrieren, da ein Aromaverlust nach dem Auftauen sicher ist. Den Bohnen schadet jedoch nicht nur die K\u00e4lte: auch zu hohe Temperaturen haben einen negativen Effekt. Deshalb sollte Kaffee nicht in der N\u00e4he von Herd, Backofen, Heizung oder anderen W\u00e4rmequellen aufbewahrt werden.<\/p>\n

\"Temperatur\"<\/p>\n

\n

Titelbild: Anastasia Zhenina<\/a> (1): Daniel Ruswick<\/a> (2): Caroline Attwood<\/a> (3): Eduard Militaru<\/a> (4): Lukas Budimaier (5): Manki Kim<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n

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